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本書は健康食品の解説書ですが、
健康食品の現状をお知らせするだけでなく、
そこに存在する深刻な問題とその解決法についても紹介しています。

特に強調したい問題点として、
健康食品利用者の多さ、
保健機能食品についての疑問や批判、
健康食品に対する国の厳しい態度の３点をあげています。

健康食品の過去と現在を踏まえたうえで、
明るい未来に向けて私たち関係者が何をすべきかについて考えるきっかけになることを目指しています。

食品の一般知識を学ぼうとする方々のポケット事典として、また、社員教育の教材として、幅広いご活用をお勧めします。



第1章　健康食品とは
１　健康食品の定義
２　対立する意見
３　健康食品の意義
第2章　健康食品の種類
１　食薬区分
２　食品の機能
３　特定保健用食品（トクホ）
４　栄養機能食品
５　機能性表示食品
６　いわゆる健康食品
第3章　機能性表示食品
１　機能性食品の誕生
２　機能性表示食品の評価
３　機能性表示食品の種類
第4章　健康食品の効果判定
１　医療の２つの要素
２　健康食品の試験法
３　効果判定法の改善
４　健康食品の効果測定
第5章　健康食品の心因作用
１　心因作用
２　心因作用の利用
第6章　健康食品の安全性
１　健康食品による健康被害
２　「錠剤・カプセル」問題
３　適正製造規範（ＧＭＰ）
４　健康食品の規制
５　フードファディズム
第７章　健康食品の歴史
１　医療の誕生
２　近代の医学
３　健康食品ブーム
４　厚生省４６通知
５　米国の圧力
第8章　医薬品と健康食品
１　一般用医薬品（ＯＴＣ）
２　健康食品と医薬品の関
第9章　健康食品の将来
１　ＥＵの健康食品
２　米国の健康食品
３　健康食品の地位の確立
第10章　まとめ・健康食品の未来
１　健康食品とは何か
２　健康食品の将来
参考文献