| 著者・編集 | |
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| 発売日 | 2015/11 |
| ISBNコード | 978-4-88927-250-5 |
| 体裁 | B5判・93ページ |
| 価格 | 定価2,200 円 （税込・送料別） |
「第２回全国米粉料理コンテスト」（応募766点）において地区決勝大会、 全国決勝大会へ選出された優秀作品105点を掲載しています。
レシピは、一点一 点が米粉の特長を生かしたオリジナリティあふれるもので、米粉のスペシャリス トによる補足やアドバイスにより、再現しやすい形にしています。
また、近年要 望の多いアレルギー対応メニューも多数含まれており、該当レシピには「アレル ギー対応あり」と記載しています。
あわせて、米粉を使い慣れていない方にもトライできるよう、はじめに米粉の知識として、米粉の特性・利用法について解説を加えました。