食物アレルギーの基礎知識
【価格】定価1,620 円 (税込・送料別)
食品関係者必携!プロの知識が1冊に凝縮された 食品製造現場での食物アレルゲン対策、検知法から誤食事例に学ぶアレルギー表示・商品販売のポイントまで
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世界で一番小さなカプセル
【価格】定価1,620 円 (税込・送料別)
■アイデア次第で誰でも発明家になれる! これほど身近でこれほど無名のナノテクが、あるだろうか 「カップの中に分子を出し入れする」というだけ。難しい理屈福岡県北九州市小倉南区貫!環状オリゴ糖の機能はとても簡単。
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お菓子・パンを学ぶ人のためのフランス語・ドイツ語・英語会話集
【価格】定価1,543 円 (税込・送料別)
会話事例380超、用語620超のボリューム! 日常会話から製菓・製パンに関連するフランス語・ドイツ語・英語の4カ国語を網羅していますので、製菓・製パンについて学んでいる人はもちろん、製菓・製パンに興味のある方も楽しめる一冊です。 「PCG」に連載していた「イラストDE学ぶ英語・ドイツ語・フランス語」をまとめたものです。
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中国文化史話(2) 大河文明編 長江 黄河
【価格】定価1,540 円 (税込・送料別)
中華民族の自然災害との戦いの歴史であり、母なる大河でもある黄河。中国の悠久の歴史を湛え、輝かしい技術文明を照らし出してきた黄金航路・長江。ふたつの大河の歴史を豊富な図版と平易な文章、中国独自の視点で解説する入門書。
詳細ページはこちら中国文化史話(3) 辺塞編 敦煌 長城
【価格】定価1,540 円 (税込・送料別)
探検家たちが踵を接してやって来たシルクロード上の要衝・敦煌と、中華民族の発展過程を見つめてきた万里の長城。ふたつの「歴史の証人」の魅力を豊富な図版と平易な文章、中国独自の視点で解説する入門書。
詳細ページはこちら氷温食品入門 改訂版
【価格】定価1,320 円 (税込・送料別)
「氷温」の発見から加工技術、認定制度など、 「氷温」技術の導入部分を分かりやすく解説しました。 「氷温食品入門」は初版から大変好評を得て 再版されることとなった完売必須の必読本です! この機会にぜひご検討ください。
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