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食物アレルギーの基礎知識

【価格】定価1,620 円 (税込・送料別)

食品関係者必携!プロの知識が1冊に凝縮された 食品製造現場での食物アレルゲン対策、検知法から誤食事例に学ぶアレルギー表示・商品販売のポイントまで

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世界で一番小さなカプセル

【価格】定価1,620 円 (税込・送料別)

■アイデア次第で誰でも発明家になれる! これほど身近でこれほど無名のナノテクが、あるだろうか 「カップの中に分子を出し入れする」というだけ。難しい理屈福岡県北九州市小倉南区貫!環状オリゴ糖の機能はとても簡単。

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お菓子・パンを学ぶ人のためのフランス語・ドイツ語・英語会話集

【価格】定価1,543 円 (税込・送料別)

会話事例380超、用語620超のボリューム! 日常会話から製菓・製パンに関連するフランス語・ドイツ語・英語の4カ国語を網羅していますので、製菓・製パンについて学んでいる人はもちろん、製菓・製パンに興味のある方も楽しめる一冊です。 「PCG」に連載していた「イラストDE学ぶ英語・ドイツ語・フランス語」をまとめたものです。

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中国文化史話(2) 大河文明編 長江 黄河

【価格】定価1,540 円 (税込・送料別)

中華民族の自然災害との戦いの歴史であり、母なる大河でもある黄河。中国の悠久の歴史を湛え、輝かしい技術文明を照らし出してきた黄金航路・長江。ふたつの大河の歴史を豊富な図版と平易な文章、中国独自の視点で解説する入門書。

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中国文化史話(3) 辺塞編 敦煌 長城

【価格】定価1,540 円 (税込・送料別)

探検家たちが踵を接してやって来たシルクロード上の要衝・敦煌と、中華民族の発展過程を見つめてきた万里の長城。ふたつの「歴史の証人」の魅力を豊富な図版と平易な文章、中国独自の視点で解説する入門書。

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滝椎戸寒の乾物日記

【価格】定価1,540 円 (税込・送料別)

伊藤忠商事の食料カンパニープレジデントや日本を代表する食品卸売企業である日本アクセスの社長、会長を歴任し、長年食品流通業界で経営を経験してきた筆者が、業界の後輩達へ感謝の気持ちを込めて送るメッセージ。

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2020都道府県Data Book

【価格】定価1,485 円 (税込・送料別)

全国都道府県の情報をぎゅっと凝縮。大好評の『2020都道府県DataBook』発行!

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2021 都道府県Data Book

【価格】定価1,485 円 (税込・送料別)

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2022 都道府県Data Book

【価格】定価1,485 円 (税込・送料別)

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氷温食品入門 改訂版

【価格】定価1,320 円 (税込・送料別)

「氷温」の発見から加工技術、認定制度など、 「氷温」技術の導入部分を分かりやすく解説しました。 「氷温食品入門」は初版から大変好評を得て 再版されることとなった完売必須の必読本です! この機会にぜひご検討ください。

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