食物アレルギーの基礎知識

食品関係者必携！プロの知識が１冊に凝縮された 食品製造現場での食物アレルゲン対策、検知法から誤食事例に学ぶアレルギー表示・商品販売のポイントまで

味噌・醤油入門

日本の伝統調味料、味噌・醤油の情報がギュッとつまった、入門書です。歴史から製法まで分かりやすく解説しています。

食用油脂入門（改訂2版）

食用油脂についての入門書です。 営業マン・新入社員の方は必携！

食品産業事典【改訂9版】

日本食糧新聞創刊70周年記念出版 5年に一度の事典です！

豆腐入門（改訂版）

世界から注目を集めている和食の中でもヘルシーなイメージの強い豆腐。 原料大豆や豆腐の種類、製法、管理、レシピなど、 豆腐業界のすべてが分かる一冊となっています。

製菓原材料入門（改訂版）

年々進化をとげている製菓の世界。 初心者の方もベテランの方もぜひご一読下さい。

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食品トレンド2014-2015

食品産業の実力は? 業種別のデータを満載！ “衣食住遊”ライフスタイルはこう変わった！

冷凍食品入門（改訂3版）

冷凍食品の歴史、特質と栄養、保存性、基準、認定制度など、 基本的な知識がギュッと詰まっています。

第2回全国米粉料理コンテスト入賞者レシピ集

■プロも驚く!? オリジナリティ あふれる105レシピ！ ■地方色豊かな特産品を使ったアイデアも！ ■扱い方のコツ、ポイントを専門家が伝授 ■アレルギー対応食へのヒントに！

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2016全国食品流通総覧

全国4,120企業の食品関連問屋・流通企業の概要をまとめた業界唯一のものです。