米 粉【書籍】
【価格】定価1,296 円 （税込・送料別）
商品開発・流通・中食・外食関係者が役に立つ ［米粉の知識とメーカーの取り組み事例］ 小麦粉と同様に扱えながら、食感などで差別化できる米粉について、基本知識から、用途に適した米粉の選び方、産地の状況、製粉業者や機械メーカーなどの取り組み事例を紹介。米粉・米粉商品カタログも掲載。
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パティスリーのマダム
【価格】定価1,760 円 （税込・送料別）
一流パティシエを支えるマダムの物語 「世界で一番好きな道は？」と聞かれたら、私は 迷うことなく「お菓子屋さんに向かう道」と答える でしょう。何度も歩いたあの道の先に、十年、二十年経っても、取材をさせていただいたマダム の笑顔が待っていてくれますように ！（那須陽子）
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わがビジネス半生と経営哲学
【価格】定価2,750 円 （税込・送料別）
食品産業を永きにわたり支え、あるいは技術開発で貢献し、各層各分野で発展繁 栄の原動力となって活躍された経営者らが、その激動の人生の中で信じ悟ったこととは？
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お菓子・パンを学ぶ人のためのフランス語・ドイツ語・英語会話集
【価格】定価1,543 円 （税込・送料別）
会話事例380超、用語620超のボリューム！ 日常会話から製菓・製パンに関連するフランス語・ドイツ語・英語の4カ国語を網羅していますので、製菓・製パンについて学んでいる人はもちろん、製菓・製パンに興味のある方も楽しめる一冊です。 「PCG」に連載していた「イラストDE学ぶ英語・ドイツ語・フランス語」をまとめたものです。
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