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米 粉【書籍】

【価格】定価1,296 円 (税込・送料別)

商品開発・流通・中食・外食関係者が役に立つ [米粉の知識とメーカーの取り組み事例] 小麦粉と同様に扱えながら、食感などで差別化できる米粉について、基本知識から、用途に適した米粉の選び方、産地の状況、製粉業者や機械メーカーなどの取り組み事例を紹介。米粉・米粉商品カタログも掲載。

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非常食【書籍】

【価格】定価1,620 円 (税込・送料別)

過去の教訓を生かし、これからの災害に備えよう 災害に備えて最低3日分の食糧備蓄が勧められるなか、何をどれだけ用意すればいいのでしょう? 本書では、非常食(備蓄食)に適した食品を大調査、 緊急事態でもしっかり食べて心身ともに強く過ごせるよう、バラエティー豊かな食品を紹介してい ます。防災の基本とアドバイス、防災のアイデアなどを集めた四コマ漫画や口コミ情報も満載です。

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焼肉・たれ

【価格】定価1,620 円 (税込・送料別)

「焼肉」を原点から見直し外食産業を勝ち抜け!! この書では、日本に定着した「焼肉店文化」の基礎となる知識を取り上げている。家庭での焼肉ではなく、店でいただく料理ということにポイントをおいています。

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パティスリーのマダム

【価格】定価1,728 円 (税込・送料別)

一流パティシエを支えるマダムの物語 「世界で一番好きな道は?」と聞かれたら、私は 迷うことなく「お菓子屋さんに向かう道」と答える でしょう。何度も歩いたあの道の先に、十年、二十年経っても、取材をさせていただいたマダム の笑顔が待っていてくれますように !(那須陽子)

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食品・農業バイオテロへの警告

【価格】定価2,700 円 (税込・送料別)

ボーダレスの大規模犠牲者時代にそなえて 狙われる食産業・農業-あなたの会社は大丈夫?

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わがビジネス半生と経営哲学

【価格】定価2,700 円 (税込・送料別)

食品産業を永きにわたり支え、あるいは技術開発で貢献し、各層各分野で発展繁 栄の原動力となって活躍された経営者らが、その激動の人生の中で信じ悟ったこととは?

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特定保健用食品入門(初版)

【価格】定価1,296 円 (税込・送料別)

特定保健用食品(トクホ)の現状、「トクホ」の歴史(軌跡・足跡)などトクホのことがまる分かり!!

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お菓子・パンを学ぶ人のためのフランス語・ドイツ語・英語会話集

【価格】定価1,543 円 (税込・送料別)

会話事例380超、用語620超のボリューム! 日常会話から製菓・製パンに関連するフランス語・ドイツ語・英語の4カ国語を網羅していますので、製菓・製パンについて学んでいる人はもちろん、製菓・製パンに興味のある方も楽しめる一冊です。 「PCG」に連載していた「イラストDE学ぶ英語・ドイツ語・フランス語」をまとめたものです。

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利他に生きる

【価格】定価2,057 円 (税込・送料別)

コーヒー業界の風雲児 大武浩幸のコーヒー業半生

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世界で一番小さなカプセル

【価格】定価1,620 円 (税込・送料別)

■アイデア次第で誰でも発明家になれる! これほど身近でこれほど無名のナノテクが、あるだろうか 「カップの中に分子を出し入れする」というだけ。難しい理屈福岡県北九州市小倉南区貫!環状オリゴ糖の機能はとても簡単。

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