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改訂4版 チーズ入門

【価格】定価1,296 円 (税込・送料別)

チーズは神から与えられた最高の食の芸術品

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菓子入門(改訂2版)

【価格】定価1,296 円 (税込・送料別)

洋菓子から和菓子、素材にいたるまで菓子の全てを網羅した貴重な一冊!

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乾めん入門〈改訂4版〉

【価格】定価1,296 円 (税込・送料別)

おかげさまで改訂3版が完売となり、今回は前版のデータ更新などを含めた改訂4版です。 乾めんは、美味しいからこそ、日本の伝統食品となり続けており、美味しさを貪欲に追求してほしいと著者は訴えます。本書では、乾めんの基礎知識となる歴史や分類、原料、製法、科学などについて概説されています。 食品の一般知識を学ぼうとする方々のポケット事典として、また社員教育の教材として、幅広いご活用をお勧めします。

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外食入門

【価格】定価1,296 円 (税込・送料別)

外食記者歴35年の筆者がつづる 日本フードサービス業"大転換"の近代史

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月刊JETI ジェティ 2017年10月号

【価格】定価2,700 円 (税込・送料別)

化学・エネルギー・プラントの総合誌。待望の復刊第一号です!!

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月刊JETI ジェティ 2017年11月号

【価格】定価2,700 円 (税込・送料別)

化学・エネルギー・プラントの総合誌。

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月刊JETI ジェティ 2017年12月号

【価格】定価2,700 円 (税込・送料別)

化学・エネルギー・プラントの総合誌。

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月刊JETI ジェティ 2018年1月号

【価格】定価2,700 円 (税込・送料別)

化学・エネルギー・プラントの総合誌。

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月刊JETI ジェティ 2018年2月号

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化学・エネルギー・プラントの総合誌。

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月刊JETI ジェティ 2018年3月号

【価格】定価2,700 円 (税込・送料別)

化学・エネルギー・プラントの総合誌。

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