フリーズドライ食品入門

伝統食品の知恵が生んだ画期的な技術

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味噌・醤油入門

日本の伝統調味料、味噌・醤油の情報がギュッとつまった、入門書です。歴史から製法まで分かりやすく解説しています。

ミツバチとはちみつ

知っているようで知らないミツバチとはちみつのおはなし

焼肉・たれ

「焼肉」を原点から見直し外食産業を勝ち抜け！！ この書では、日本に定着した「焼肉店文化」の基礎となる知識を取り上げている。家庭での焼肉ではなく、店でいただく料理ということにポイントをおいています。

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やり方さえわかれば、初心者でも株式投資で確実に勝てる

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利他に生きる

コーヒー業界の風雲児　大武浩幸のコーヒー業半生

料理マスターズ北沢正和の　四季を彩るデトックス料理　88の食材図鑑

地域の魅力再発見！

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冷凍食品入門　改訂４版

北海道で冷蔵庫が設立され　冷凍事業が創立されてから１世紀

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冷凍食品入門（改訂3版）

冷凍食品の歴史、特質と栄養、保存性、基準、認定制度など、 基本的な知識がギュッと詰まっています。

レトルト食品入門（改訂2版）

データ更新などを含めた改訂2版です。 レトルト食品の定義や歴史から国内外の生産・流通動向、レトルト殺菌と微生物制御、包装・容器、製造方法、品質管理などについて、それぞれの専門家5人によって分筆され、一冊にまとめています。食品の一般知識を学ぼうとする方々のポケット事典として、また、社員教育の教材として、幅広いご活用をお勧めします。

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